Frango a Moda Cheiro de Comida

Este frango fica uma delícia, acompanhado de arroz, vinagrete, farofa... Para quem gosta do frango, tipo frango de churrasco, essa é uma opção muito boa. Este prato sempre tem bis aqui em casa e sempre é o prato favorito da casa dos meus pais. 

Quero registrar o meu carinho e agradecimento a minha irmã Nyna, pelo seu trabalho no blog com a maioria das fotos postadas aqui. Um lindo trabalho, com toda a dedicação que só ela sabe fazer com tanta perfeição.

Ingredientes:

1 frango 
1/2 cebola média picada
1 dente de alho amassado
Pimenta do reino a gosto
1 limão pequeno
1 tablete de sazón frango
Coloral a gosto ou curry
Óleo

1 xícara de (chá) de cebola picada (reserve para o final)
1 xícara de (chá) de cebolinha e coentro picados (reserve para o final)

Modo de Preparar:

Limpe, corte o frango em pedaços pequenos. Esprema o limão e lave o frango em seguida com água rapidamente.
Tempere com o alho, pimenta do reino e sazón.

Em um a panela com pressão, ponha 1 colher de (sopa) de óleo, 1/2 cebola média picada e o coloral ou carry.
Deixe a cebola dourar um pouquinho, coloque o frango, feche a panela. Cozinhe por cerca de 6 minutos. (Não mais que isso), em temperatura média.

Em uma frigideira grande frite o frango em óleo, não muito quente.

Quando todos os pedaços estiverem fritos, ponha por cima 1 xícara de cebola picadinha e cheiro verde.

Desligue o fogo. Se preferir tampe a frigideira por alguns minutos com uma tampa ou papel alumínio.

Sirva quente.


Dicas:

Observe o tempo de cozedura do frango na panela com pressão. Você pode preferir cozinhar somente por 5 minutos...

Não ponha muito óleo na panela com pressão... a intenção é não fazer caldo, ou quase nada.

Observe depois que o frango estiver frito, no ponto final de pôr a cebola e o cheiro verde, não deixe óleo na frigideira.
Você pode retirar o excesso de óleo...

Não tem uma frigideira grande? Não se preocupe. Você poderá fritar aos poucos, até mesmo em uma panela. E no final pôr todos os pedaços juntos para inserir a cebola e o cheiro verde.

Sequilhos de coco

Sequilhos é uma espécie de biscoito doce tipicamente brasileiro. Encontrado facilmente em qualquer padaria, supermercados e muitas vezes, até em saquinhos vendidos em ponto de ônibus. Não tem criança que rejeite esse tipo de doce. 

Como é fabuloso esse biscoito derretendo na boca... só provando para saber...

Ingredientes:

500g de polvilho doce ou amido de milho
1 ovo
200g de manteiga ou margarina sem sal, à temperatura ambiente.
100g de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de Preparar:

Misture os ingredientes numa tigela, amassando até obter uma massa homogênea. (Não se desespere, esta massa é um pouco seca, e você pode até pensar que não vai dará certo, não se preocupe.) 
Modele bolinhas pequenas, arrume-as numa assadeira, lada a lado e achate-as levemente com um garfo para que fiquem frisadas na superfície.
Asse em forno em temperatura média (170ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até dourar um pouquinho por baixo.

Rendimento: 180 sequilhos.

Arroz Branco

Um... dois... feijão com arroz....

Pensando nos iniciantes na cozinha, resolvi então, começar pelo nosso tradicional arroz branco caseiro. 

A medida tradicional diz que, para cada xícara de arroz, uma de água, mas como prefiro o arroz não muito solto, então acrescentei uma xícara de água a mais. 

Para quem já tem uma certa prática, costuma-se medir somente com uma colher de pau, tocando o topo do arroz e a água deve medir a metade da colher.(parte côncava)

Existem vários tipos de arroz e várias maneiras de preparar o nosso arroz de cada dia, eu preparo assim... 

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz
7 xícaras de água fervente
2 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho
1/4 de cebola picadinha
Sal a gosto

Modo de preparar:

Lave o arroz e escorra. (alguns já são pré-lavados, veja a embalagem)
Enquanto isso... Leve ao fogo em temperatura média, uma panela com óleo, alho e a cebola até dourar um pouquinho. Não deixe a cebola queimar.
Em seguida passe o arroz, mexendo sempre, por mais ou menos 2 minutos em temperatura alta.
Ponha o sal a gosto
Coloque a água quente devagar e diminua o fogo para temperatura média e cozinhe por mais ou menos 10 minutos ou até ficar totalmente cozido.


Dicas:

Deixe a tampa da panela um pouco aberta (para que a espuma que se forma, venha derramar fora.)

Quando a água do arroz estiver quase totalmente seca... (Observe que se formam furinhos em todo o arroz) Mexa todo o arroz levemente com um garfo. Nessa hora, se você desejar pode misturar uma colher (sopa) de margarina.

Com o arroz ainda umido... Feche totalmente a panela e deixa secar.

Pode-se fazer também o arroz na panela de pressão. Só fazer o mesmo processo de refogar e água, baixar o fogo e contar 10 minutinhos batidos, retirar a pressão e aí está o arroz pronto! 

Não deixe o arroz queimar! (-:

Algumas pessoas gostam de comer o queimado da panela... Isso não é bom para a saúde.

Nachos

Nachos é um prato mexicano, muito simples de fazer e delicioso. Esta receita é do livro New Cook Book, com algumas modificações. Meu maridão quem fez e muito bem... Parabéns amor!

Pronto para começar?

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de chips de milho
500g de carne moída cozida somente com temperos secos, um pouco de óleo e sal.
900g de feijão preto ou carioca cozido e processado (usamos somente uma xícara de feijão carioca, grão inteiro)
1 xícara (chá) de salsa (nosso vinagrete, sendo que no lugar no vinagre, se põe limão e também uma pimenta verde chamada jalapeño ou chipotle)
1 1/2 xícara (chá) de queijo tipo cheddar
Sour cream a gosto (link da receita caseira para sour cream, vá até o final da página deste link para encontrar a receita)

Modo de Preparar:

Em um prato grande ou forma para pizza, coloque os chips de milho. Acrescente o feijão, a carne moída e o queijo(reservando um pouco para depois), leve ao forno 180ºC pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno e acrescente a salsa, o restante do queijo e sour cream.

Bom Apetite!

Sopa Rápida

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo
1/2 cebola pequena
1 batatinha média
1 cenoura pequena
3 ramos médios de brócolis
500 ml de água.

Modo de Preparar:

Corte a cebola, a batatinha e a cenoura em cubos pequenos.
Deixe as batatinhas cortadas em água fria.
Cozinhe na água fervente com uma pitada de bicarbonato de sódio, o brócolis já cortado em tamanho adequado. Não cozinhe demais. Escorra a água.
Coloque na panela 500 ml de água e 1/2 pacote do tempero e deixe ferver.
Acrescente a cebola, a batatinha e a cenoura e cozinhe até todos os ingredientes amolecerem.
Acrescente na panela o macarrão e o brócolis e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o restante do tempero e retire do fogo.

1 porção

Molho Barbecue

Como prometido, aqui está a receita caseira do ''BBQ Sauce" Molho Barbecue. Este molho tradicionalmente americano, tem gosto acentuado, e nos lembra o sabor e o cheiro de churrasco. Servido com petiscos de frango, fast food, carnes grelhadas... Faz-se também marinada com esse molho o que fica uma delícia! 

Então, tem churrasco aí próximo sábado? Aproveita, convida os amigos e prepara um churrasco ao Molho Barbecue que eles não irão esquecer por muito tempo.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca moída
1/2 xícara (chá) de catchup
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o vinagre e a pimenta , abaixe o fogo e deixe reduzir à metade.
Junte o catchup e o açúcar mascavo.
Deixe ferver, desligue e reserve.

Petiscos de Frango ao Barbecue

Vai um petisco aí? Conversa vem... Petisco vai... Mais barbecue! Conversa vem... e petisco também! 
Uma bebida para acompanhar... Isso é tão bom! Mas é tempo de ir. Amanhã tem mais.
O molho barbecue, foi comprado pronto, mas passerei a receita caseira amanhã.

Ingredientes:

1/2kg de peito de frango cortados em tiras.
Sal e alho em pó.
1 ovo (ligeiramente batido)
Farinha de rosca tipo Italiana.
Farinha de trigo sem fermento.
Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

Tempere o peito de frango com sal e alho.
Empane-os com a farinha de trigo, passe no ovo, em seguida pela farinha de rosca.
Frite em bastante óleo quente, até ficar dourado.
Escorra em papel absorvente e sirva com o mollho.

Penne Maravilhoso

Uma versão do macaroni and cheese americano. Este prato saboroso faz a festa de crianças e adultos. A farinha de rosca no topo do macarrão, quando levado ao forno, deixa um crocante que faz toda a diferença. Não conheço quem não aprove!

Ingredientes:

500g de macarrão tipo penne.
1 lata de milho 
1 lata de ervilha 
200g de carne moída cozida.
227g de queijo tipo cheddar radado gosso + 227g para cobertura do macarrão.
Pimenta do reino (opcional)
Farinha de rosca tipo Italiana (temperada)

Molho Branco:

Ingredientes:

1 cebola média
270ml de leite
1/2 colher (café) de noz-moscada em pó
2 colheres (sopa) de trigo sem fermento
1 colher (sobremesa) de margarina
1 pitada de sal

Modo de Preparar o Molho:

Passe todos os ingredientes no liquidificador.
Em uma panela pequena leve em fogo médio, utilizando um batedor de ovos, mexa devagar sem parar, até ficar consistente.
Reserve.

Modo de Preparar o Penne:

Em temperatura alta leve ao fogo uma panela funda com água e um fio de azeite de oliva.
Quando obter fervura ponha em temperatura média e cozinhe o macarrão por 10 minutos. Escorra.

Em uma vasilha grande misture: Macarrão, milho, ervilha, carne moída e as 227g de queijo, pimenta do reino e o molho branco.
Isso fica como uma mistura esquisita, mas você irá amar o resultado. E o cheiro depois de pronto...

Arrume essa mistura em um refratário grande, ponha por cima o queijo (227g) cobrindo todo o macarrão.
Polvilhe farinha de rosca por cima. (Isso dará um delicado crocante ao penne)
Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

Divirta-se!

Sopa Creme de Galinha

Ingredientes:

1 Peito de frango

Pimenta-do-reino a gosto

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 tomates picados ou 1/4 de molho de tomate pronto

1 colher (sobremesa) de katchup

1/2 pimentão verde picado

1 cubo de caldo de galinha

1/2 lata de milho

1/2 lata de azeitonas verdes picadas

1/2 lata de ervilha (opcional)

Pimenta de cheiro (opcional)

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de trigo

Sal a gosto

Creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

Tempere o frango com sal, pimenta. Em uma panela grande, doure o alho a cebola, junte o pimentão, o tomate, cebolinha, coentro e acrescente o frango e cubo de caldo de galinha. Acrescente um litro de água e deixe o frango cozinhar até ficar macio. Se necessitar, acrescente água aos poucos, não esquecendo que, no final do cozimento terá que ter uma quantidade de 3 xícaras do caldo do cozimento do frango.  

Retire o frango da panela, deixando esfriar um pouco, desfie e reserve.

Com o caldo da panela que também já esfriou, passe no liquidificador com o leite, katchup e o trigo.

Em uma panela, leve ao fogo médio, o peito de frango desfiado com o creme do liquidificador, cozinhe até formar um creme consistente. Acrescente o  milho, ervilha, azeitonas, e a pimenta de cheiro, mexendo devagar.
Verifique o sal, e com o fogo já desligado, se preferir acrescente o creme de leite.

Bom apetite!

Dicas:

Você pode usar todas as partes do frango, mas se preferir usar somente o peito... Isso fica muito mais gostoso, o cheiro e o sabor é outro!

Você poderá reservar caldos de frangos que você tenha feito anteriormente, conservando isso no freezer. Podendo ser usado, caso você precise de mais caldo...

Geralmente quando a sopa esfria tende a ficar um pouco grossa, nesse caso nunca ponha água, use sempre leite. Deixando obter fervura novamente.

Se caso, a sopa não fique cremosa, dissolva um pouquinho de trigo em um pouco de leite... somente para ajudar a dissolver o trigo. Deixando ferver a sopa novamente.

Você poderá substituir a farinha de trigo por amido de milho. Mas se você deseja guardar na geladeira por mais alguns dias, o trigo conservará melhor.

Eu prefiro essa sopa feita de um dia para o outro, assim como bolos e outras cozitas...

Se for acrescentar creme de leite, melhor somente na hora de servir.

Alguma dúvida?

Bife Especial

Um dia especial, como o domingo, merece um prato assim... O molho então, uma mistura de cebola, suco de laranja e creme de leite, que faz desse prato uma combinação deliciosa!

Ingredientes:

1 Kg de contra filé ou filé mignon, cortados em bifes de mais ou menos 3 cm de espessura.
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada ou picadinha
1 lata de creme de leite
Suco de uma laranja

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal e com os temperos secos da preferência.
Deixe-os tomar gosto por alguns minutos. A seguir frite-os na manteiga, dourando bem.
Doure a cebola e deixe ferver com o suco da laranja. (Se preferir ponha uma pitada de açúcar)
Junte o creme de leite e retire do fogo antes que ferva novamente.
Coloque o molho sobre os bifes e sirva a seguir.
Querendo, decore o prato com rodela de laranja, brócolis, aspargos ou batata palha...
Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Peitos de Frango ao Forno

Amo fazer esse prato! É tão prático e rápido... Perfeito para aqueles dias que apesar de você amar cozinhar, não está muito a fim. 

Ingredientes:

4 peitos de frango
1 cenoura grande cortada em tiras
2 dentes de alho cortados em lascas
Azeite de oliva

Colorau (corante de urucum)

pimenta do reino a gosto

Sazon

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

Tempere os peitos com sal pimenta do reino, um tablete de tempero sazon(com cheiro verde e colorau)
Ponha uma folha grande de papel alumínio sobre uma forma de vidro ou qualquer outra que possa ser levada ao forno.
Coloque os peitos de frango, as lascas de alho, as cenouras em tiras. Ponha um fio de azeite de oliva
Cubra os peitos de frango com as sobras do papel alumínio.
Leve ao forno em temperatura média por uma hora.

O sabor fica delicioso, uma textura impressionante, e o cheiro... você pode imaginar.

Vai ficar só imaginando? Corre e prepara essa maravilha!

Bolo de Cenoura Brasileiro

O Bolo de Cenoura brasileiro é bem diferente do bolo americano que é chamado Carrot Cake. O nosso brasileiro, é feito de uma forma mais simples e com calda de chocolate. O americano, leva canela e em algumas receitas, açúcar mascavo, amêndoas e uvas passas na massa. Tem recheio e cobertura de cream cheese. Os dois não deixam de ser uma delícia!!

Ingredientes:

3 cenouras grandes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (eu coloquei um pouquinho menos)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de trigo
1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento  

Mode de Preparar:

Aqueça o forno por 10 minutos
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, amanteiga, o leite e a cenoura. Coloque o trigo e o fermento peneirados, em uma bacia e acrescente os ingredientes do liquidificador e misture. 
Forma untada com manteiga e polvilhada. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.

Calda
Ingredientes:

½ lata de creme de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) manteiga
Leve ao fogo e deixe cozinhar um pouco. Coloque a calda ainda morna no bolo desenformado.  

Outra opção de calda

Ingredientes:

½ xícara (chá) chocolate meio amargo em pó
½ xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) água
1 pitada de sal
Leve ao fogo do mesmo jeito da primeira.

É tão rápido esse bolo, corre lá na cozinha e faz...

Bejú de Tapioca

Fazendo essa receita, lembrei da época da farinhada. É assim que chamamos a época da colheita da mandioca. Quando minha família viajava para o interior, e passando pela rodovia, sentíamos aquele cheiro de bejú com massa de mandioca fresquinha, misturada com coco babaçu, e feito sobre um forno a lenha. Não tem melhor... e não tinha jeito, papai tinha que parar no primeiro povoado e comprar bejú.

Vamos lá fazer o bejú...

Ingredientes:

500g de polvilho azedo (pode ser o polvilho doce, mas eu prefiro o polvilho azedo)
320ml de água fria
1 colher de (sopa) rasa de sal

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes procurando desmanchar com as mãos as pelotas que se formam.
Passe numa peneira de fundo médio
Em temperatura média, ponha um pouco da tapioca em uma frigideira (antiaderente é melhor) Não ponha nada dentro dela (manteiga ou óleo)
Quando perceber que a borda do bejú está começando a ficar sequinha... tente soltar o bejú mexendo a frigideira e com uma espátula vire para assar do outro lado.

Uma dica: Nunca deixe a frigideira quente demais... limpe a frigideira de leve com um pano seco, para remover algum residuo que possa ter ficado do bejú anterior. Tomando cuidado para não se queimar.

Bejú pode ser recheado como coco ralado, queijo mussarela, catupiry, cheddar, frango, carne moída, ovo estrelado...

Recheio de coco ralado:

1 copo americano de leite de vaca
2 colheres (sopa) de creme de leite
leite condesado

Misture o leite de vaca com o creme de leite, com uma colher regue o bejú... em seguida passe um pouco de leite condensado e ponha o coco ralado por cima. Depois dobre o bejú ao meio ou somente enrole.

Algumas pessoas preferem o coco por cima do bejú já enrolado...

Se tiverem alguma dúvida... pode perguntar.

Bom apetite!

Salada da Carmélia

Salada da mamãe, a gente não esquece. Uma mistura de frutas e vegetais que fazem dessa salada uma perfeição.

Ingredientes:

10 folhas de alface americana (corte a alface com as mãos, ou faca de cerâmica para não oxidar)
4 folhas de repolho roxo cortadas em pedaços pequenos
2 tomates grandes cortada em rodelas, e se preferir corte as rodelas ao meio.
1 cenoura grande cortada em rodelas finas e depois cotadas ao meio
1 maçã grande cortada em cubos médios
3 kiwis cotados em rodelas e depois cortados ao meio
Metade de uma cebola roxa pequena cortada em rodelas finas e depois cortadas em 4
Metade de uma manga grande, sem casca cortada em cubos pequenos

Ponha tudo em uma saladeira e ponha por cima lascas de amêndoas

Sirva com o molho para salada de sua preferência

Maria Isabel

Culinária típica do meu querido Piauí, assim como o arroz com capote (galinha-d'angola), a cajuína, arroz com pequi, a paçoca de carne-de-sol. Cada comida deliciosa... Que saudade da minha terrinha de sol brilhante, como nunca vi em outro lugar. Já viram que estou um tanto saudosa hoje? Mas quem não ficaria, sentindo esse cheiro de comida maravilhosa... Melhor ainda se fosse na cozinha da minha mãe. 

Ingredientes:

500g de carne de carne seca cortada em pedacinhos ou carne de gado.
3 xícaras (chá) arroz
6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de cebola picadinha
1 pimentinha de cheiro (opcional)

Colorau (corante de urucum)

Cebolinha e coentro frescos picados

Modo de Preparar:

Tempere a carne com os temperos secos de sua preferência (pode ser pimenta do reino, alho ou temperos comprados em pacotinhos) não esqueça do sal, no caso de carne fresca.
Em uma panela leve ao fogo, a carne já temperada com o óleo.
Refogue até a carne fritar, então junte a cebola, o colorau e o arroz. Deixe refogar mais um pouco. Acrescente água fervente o suficiente para cobrir o arroz.
Verifique o sal, se necessário acrescente mais sal.
Faça uma covinha no meio do arroz e ponha a pimenta de cheiro inteira. Antes de colocar a pimenta, faça uns dois furinhos na pimenta com um palito. Retire a pimenta quando o arroz estiver pronto.

Por ultimo, regue o arroz que está sendo cozido com um fio de óleo. Deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 25 minutos ou até toda a água do arroz estiver evaporado. 

Mexa o arroz com um garfo, e acrescente cebolinha e coentro frescos picados.

Delícia!

Chocolate Cremoso com Cardamomo

Nada melhor do que um chocolate quente, a neve caindo pela janela e um cobertor quentinho. E se vier acompanhado de uns biscoitinhos... Perfeito!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
2 colheres rasas (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó, ou achocolatado.
1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 sementes cardamomo verde em pó

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes e leve em temperatura média, mexendo sempre até engrossar levemente.
Sirva quente ou gelado.

1 porção

Lasagna Vegetariana do Pat

Minha gente, o que é isso? Uma lazanha vegetariana.... Nunca havia experimentado uma lazanha vegetariana antes, então começou a subir um cheiro maravilhoso que não poderia deixar passar. Meu cunhado Pat(marido da Nyna), fez esta receita maravilhosa em uma das suas viagens ao Brasil, e nós amamos. Até quem não gosta de lazanha como o papai(Nilson)amou. E a comilança foi séria, não sobrou nem um tiquinho para contar história.

Meu cunhado Allan(marido da Hérika),traduziu a receita. Meu marido(Karl), editou a foto.

Já viu que toda a família contribuiu com essa receita né?

Obrigada família! Amo vocês!

Aproveitem!

Ingredientes:

Manteiga (1/4 de xícara)
2 cebolas grandes (cortadas em meias rodelas grossas)
4 abobrinhas médias (cortadas em fatias compridas)
2 cenouras médias (raladas em ralo grosso)
2 envelopes de creme de brócolis Knorr mistura para sopa
(pode ser substituído por qualquer sopa de vegetais aqui)
2 xícaras de leite
noz-moscada (opcional)
1 colher de sopa de pimenta-do-reino (opcional)
3 folhas de macarrão para lasanha (não precisa cozinhar)
Forma de 13 x 9
1 xícara de queijo parmesão
1/2 xícara de tiras de queijo gruyere (você pode trocar o queijo)

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 180ºC
Besunte a forma com óleo em spray

1. Em fogo médio - caramelize a manteiga e as cebolas (10 minutos)
2. Adicione a abobrinha e cenouras (7 min)
3. Polvilhe a sopa, o leite, noz-moscada e pimenta
4. Ferva a mistura
5. Remova do fogo e refrigere até ficar pronto para montar

Montagem:

Camada fina de molho no fundo, macarrão, molho, queijo
Lasanha/molho/queijo
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 min
Remova o papel e leve ao forno por mais 15-20 min

Tá com fome? Corre lá e faz que vale a pena.

Bruschetta

Uma entrada simples, rápida e garantia de satisfação aos seus convidados. Essa receita italiana que leva apenas 35 minutos para ser preparada e cada fatia tem apenas 23 calorias. Se você quiser fazer de camarão, diminua a quantidade de tomate para uma xícara e acrescente uma xícara de camarão cozido e picado.

Ingredientes:

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (chá) de cebolinha

1 colher (chá) de manjericão

1 colher (chá) de suco de limão

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de tomate picado

1/2 xícara (chá) de cebola vermelha

sal, pimenta-do-reino moída

1 pão tipo baguette de 225g aproximadamente, cortado em fatias de 2 cm e torrado.

Manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparar:

1. Em uma tigela média, misture o óleo, a cebolinha, manjericão, suco de limão, e o alho. Adicione o tomate e a cebola. Coloque o sal e a pimenta a gosto.

2. Com ajuda de uma colher, coloque o antepasto em cima de cada fatia.

3. Se você optar por usar o manjericão fresco, precisa ser servido até meia hora, e assim manter as folhas frescas.

Canjica de Milho

Esse final de semana, depois da nossa mudança de apartamento, fiz uma canjica, graças a querida cunhada (Márcia) da minha irmã Nyna, que me deu uma cesta com produtos brasileiros de presente de Natal. Fiquei tão feliz!! E não é por nada não, mas essa canjica estava maravilhosa, minha gente. Aproveitem a receita, que é facílima.

Ingredientes:

1 pacote de milho branco para canjica (500g)
8 xícaras (chá) de água
3 paus de canela em casca
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 litros de leite
1 pacote de coco ralado integral (100g) ou natural
1 colher (chá) de cravo da índia
100g de farinha láctea instantânea 
Canela em pó para polvilhar
Leite condensado, coco ralado (opcional)

Modo de Preparar:

Cozinhe o milho com água e as canelas em paus na panela de pressão por 30 minutos em fogo médio a partir do início da fervura.
Depois de cozido em fogo baixo, junte os restantes dos ingredientes, mexendo devagar para não grudar até apurar.
Você pode pôr um pouco de leite condensado na hora de servir...
Polvilhe canela em pó e um pouco de coco ralado para enfeitar

Bom apetite!

Como Fazer Tortilha de Trigo

Como prometi, aqui está a receita da tortilha. Essa massa, me fez lembrar da massa de pastel! Nela se coloca água quente, ficando já um pouco cozida, macia e sem grudar nas mãos. Com essa receita você pode colocar sua criatividade para fora e inventar mil e uma com ela. Essa receita, pode virar um prato principal ou uma sobremesa.

Tem gente, que come com queijo, outros colocam chocolate, outros colocam peixe com temperos e salada, podendo também variar no tipo de carne, e assim vai...

Ingredientes:

500g de trigo

80 ml de óleo girasol

3 colheres (chá) de sal

1/2 litro de água quente

Modo de Preparar:

Em uma bacia, coloque o trigo, o sal e o óleo. Misture bem com uma colher de pau e depois amasse com as mãos. Acrescente a água aos poucos, sovando bem a massa durantes uns três minutos. Cubra a massa com um pano-de-prato e deixe descansar por 10 minutos.

Você vai perceber a massa macia e sem grudar nas mãos. Em um superfície plana, dê umas batidinhas na massa e faça bolinhas, e em seguida abra com um rolo. Leve para uma frigideira ou chapa quente sem untar, deixando assar primeiro de um lado para depois virar. Não deixe assar demais, pois pode ressecar. Quando você notar uns pontinhos douradinhos, estará pronta. Coloque as tortilhas prontas em cima de um pano-de-prato para esfriar. Se quiser guardar, pode-se colocar em um saco plástico e conservar na geladeira.

Tortilhas

Outro dia, fomos jantar na casa do meu cunhado e a esposa dele (Melissa), fez este prato para nós. Achei muito interessante, simples e gostoso. Então, fui logo pedindo a receita. Gostei tanto do resultado que acabou se espalhando pela família.

Este é um prato mexicano. Você pode encontrar as tortilhas prontas em supermercados. Encontramos tortilha de milho no supermercado Pão-de-Açúcar, mas achamos muito cara. Resolvemos então, fazer as tortilhas de trigo.

Aqui nos EUA, você pode encontrar tortilha pronta em qualquer supermercado e muito barato. Pode-se também, comprar a mistura pronta que eles chamam de MASA. É só misturar com água, sovar até desgrudar das mãos, abrir com um rolo e assar em uma chapa ou frigideira quente sem untar.

Estarei passando a receita da tortilha em breve.

Ingredientes:

1/4 de xícara (chá) de óleo

4 tortilhas de trigo, tamanho médio

1/2 kg de carne moída

1 cebola média

1 dente de alho

1 xícara e meia (chá) de feijão carioca cozido e liquidificado.

1/3 de xícara (chá) de temperos picados (cebola, pimentão, cebolinha...) 

1/4 de colher (sopa) de sal

2 xícaras (chá) de queijo ralado em ralo grosso (cheddar cheese)

Presunto (opcional)

Modo de Preparar:

Leve as tortilhas para fritar em frigideira, uma de cada vez. Mais ou menos 30 segundos de cada lado.

Depois de fritas, coloque em um papel toalha, para tirar o excesso de óleo.

Em uma panela quente, coloque o alho, a cebola e a carne moída. Retire do fogo e acrescente o feijão, os temperos e o sal.

Numa forma para torta redonda, se tiver desmontável, melhor, coloque uma tortilha e em cima 1/4 da mistura de carne moída e feijão e depois 1/4 do queijo ralado. Repita por mais 3 vezes. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Dica:

Você também pode fazer as tortilhas em camadas: Tortilha/feijão/carne/presunto (opcional)/queijo/tortilha.

Bolo de Laranja

Este é um bolo muito fácil e rápido de fazer, principalmente naqueles dias de pressa, mas que não pode faltar aquele bolinho para a sobremesa.

Faz o gosto de crianças e adultos. É um bolo fofo, molhado e delicioso!

Ingredientes:

1 laranja cortada em quatro

4 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

Calda: 

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata a laranja (não esquecendo de tirar a parte branca e as sementes), os ovos, óleo, depois acrescente o açúcar, e bata novamente. 

Em uma tigela, misture o trigo com o fermento e a batida do liquidificador. 

Unte e enfarinhe a forma. 

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, em temperatura média de 180ºC.

Modo de Preparar a Calda:

Junte o suco de laranja com o açúcar, leve ao fogo somente para ferver e regue o bolo.