Sorvete de Coco Queimado

Sorvete para mim, não tem estação do ano!
Então aqui fica a dica de hoje.

Espero que gostem! Boa Sorte.

Ingredientes:

Calda:
100 g de açúcar refinado
200ml de leite de coco
Flocos de coco queimado
100 g de açúcar refinado
100 g de flocos de coco in natura
Sorvete
50 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite integral
5 g de liga neutra

Modo de Preparar:

Calda: Leve ao fogo uma panela com o açúcar, até obter um caramelo. Acrescente o leite de coco, misture e deixe apurar. Retire do fogo e espere esfriar antes de usar.

Sorvete: despeje no liquidificador o creme de leite, o leite integral e a liga neutra e bata por alguns segundos. Transfira a mistura para a batedeira e bata bem. Reserve. Flocos de coco queimado: numa panela, coloque o açúcar e os flocos de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar caramelizado. Retire do fogo.
Junte os flocos de coco queimado (reserve uma parte para decorar) e misture ligeiramente. Leve ao freezer por 4 horas, batendo o sorvete por 4 vezes. No momento de servir, boleie o sorvete, regue com a calda de caramelo e salpique o coco queimado reservado.

Dica:

A liga neutra é um ingrediente usado para fazer sorvete e pode ser encontrado em lojas especializadas.

(Revista Menu)

Fotografia: Nyna Borter

Como Fazer Granola

Começando o dia bem com uma tigela de granola com leite!

Tão saborosa e fácil de preparar, e o mais importante, bom para você!

Essa é a minha versão de uma receita da minha sogra.

Eu acrescentei, uvas passas, coco seco (ralado em ralo grosso).

Você poderá, se preferir, substituir o melaço por mel, a semente de girassol por gergelim, o açúcar branco pelo mascavo ou natural, frutas secas e o óleo de sua preferência. Personalize ao seu gosto! Acrescente nas suas sobremesas e iogurte.

1/4 de xícara de granola terá de 120 a 130 calorias, dependendo da variedade. Nada mal para você começar seu dia com energia e saúde que você precisa!

Bom Apetite!

Ingredientes I:

8 xícaras de aveia integral

1 xícara de leite em pó

1 xícara de farelo de trigo ou linhaça

1 xícara de sementes de girassol

1 xícara de germe de trigo

1 xícara de castanhas picadas (cajú, pará...)

1/2 xícara de açúcar

Ingredientes II:

1 e 1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de melaço de cana-de-açúcar

1/2 xícara de óleo de sementes de uva

2/3 de xícara de água

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em 140ºC. Leve os ingredientes II ao fogo para amornar, e assim, dissolver melhor.

Em uma bacia grande, acrescente os ingredientes I e então os ingredientes II. Misture bem, esfregando-os entre as palmas das mãos. Faça isso, durante uns 5 minutos.

Coloque em refratários sem untar e leve ao forno, mexendo a cada 15 minutos para dá uniformidade a granola. Desligue o forno quando estiver dourada e deixe esfriar. Armazene em potes de vidro ou se quiser congelar, poderá armazenar em sacos para freezer. Acrescente as frutas secas somente depois de pronta.

Fotografia: Nyna Borter

Noções de Economia e Qualidade do Produto

1. Procedimento para a Escolha e Aquisição dos Produtos de Consumo

• Para economizar tempo e dinheiro, planeje um cardápio e faça uma lista dos alimentos que o compõem.
• Verifique a lista de ofertas do supermercado.
• Procure comprar quantidades conforme o planejamento do cardápio, para evitar desperdício.
• Utilize somente produtos de procedência conhecida e de boa qualidade.
• Observe e obedeça o prazo de validade.
• Compre frutas e legumes da época, são mais baratos.
• Utilize corretamente os alimentos. Em caso de sobras crie novas receitas combinando os ingredientes e temperos.
• Mantenha organizado o armário, o freezer e a geladeira para ter uma visão melhor do que foi armazenado e facilitar a utilização ou reposição.
• Colocar os alimentos, que podem ser estocado em local protegido do sol, da umidade e dos insetos.
• Enlatados, bebidas, leite em pó após abertos, devem ser colocados em recipientes plásticos limpos e fechados.
• Carnes, aves e peixes devem ser acondicionados em recipientes plásticos e bem fechados;
• Frutas devem ser guardadas lavadas e secas.
• Legumes devem ser conservados nas gavetas ou partes inferiores da geladeira em saco plásticos transparente. Existem hoje no mercado, sacos verdes,próprios para frutas e vegetais, que alongam o prazo de validade dos mesmos.
• Folhas devem ser lavadas e acondicionadas em recipiente plástico.
• Para uma melhor higiene, você poderá ainda colocar, frutas, verduras e vegetais em uma bacia com água e Hipoclorito de sódio (duas gotas para cada litro de água) durante 10 minutos.
• Os alimentos devem apresentar odor, sabor e aspecto característicos.
• As latas fechadas não devem estar amassadas ou enferrujadas.
• Os embutidos (salsichas, linguiças ) bacon, presuntos e queijos não devem ser utilizados quando houver desprendimento de liquido, manchas e apresentarem aspecto pegajoso e limoso.
• Ovos são alimentos básicos, portanto compre os mais frescos possíveis. Não é recomendável o seu uso quando estiverem, com a casca quebrada porque podem estar contaminados.