Brócolis com Queijo

Fazendo uma pesquisa sobre brócolis, descobri que é uma ótima fonte de vitamina C, ácido fólico, ferro, potássio, cálcio, anti-cancerígeno, antioxidante e um ótimo aliado para os pulmões, ajudando a reduzir os danos causados por todos os tipos de doenças respiratórias.

Experimentei este prato na casa da minha amiga Paula. Estava uma delícia!!

Ingredientes:

2 maços de brócolis = (6 a 7 xícaras de brócolis cozido e picado)
6 colheres de (sopa) cebola picada (eu substituí por 6 colheres de sopa de cebola em pó)
2 latas de sopa de cogumelos condensada
2 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado
Biscoito salgado triturado (tipo água e sal)
1/4 de xícara de manteiga derretida

Modo de Preparar:

Limpe e cozinhe o brócolis até ficar al dente.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, coloque em uma travessa, polvilhe com biscoitos triturados, e regue com a manteiga derretida.
Leve ao forno em temperatura média de 180ºC até que o queijo derreta.

Berinjela Empanada!

Ingredientes:

1 Berinjela
Sal
Farinha de trigo (sem fermento)
Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Lave, descasque e corte a berijela em rodelas.
Ponha as berijelas em um recipiente com água e sal (bastante para que a água fique salgada).
Deixe-as marinando por 15 minutos. (Isso retira o sabor amargo).
Enxugue-as com papel toalha, (Não é necessário retirar o sal da berijela).
Empane uma a uma e frite até dourar.
Coloque em um prato com papel toalha.

Berinjela empanada é ótima como aperitivo e para acompanhar assados.

Pimentão Recheado

Este pimentão recheado é rapidinho no microondas, e vai conquistar você... Se achar o pimentão verde indigesto, use o amarelo ou vermelho que são mais suaves, mas o verde é muito saboroso, e você pode tirar a pele depois de cozido, se preferir. 


Ingredientes:

2 pimentões (verdes, vermelhos, amarelo...)
200g de carne moída (patinho, coxão mole, acém ou músculo)
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de leite
2 fatias de pães (tipo pão de forma)
2 ovos cozidos
Azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1/2 dente de alho picado
Bacon (frito do forno até dourar ou no microondas entre papel toalha)

Modo de Preparar o Recheio:

Refogue o alho até dourar, junte a cebola.
Frite, até que a cebola esteja transparente.
Junte a carne (temperada com sal e pimenta) e refogue.
Acrescente as azeitonas.
Junte a salsa e o cheiro verde.
Ponha os ovos cozidos e picados (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto).
Bacon já frito e picado
Molhe os pães ao leite, esprema-os para tirar o excesso de leite, misture à carne.
Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparar o Pimentão:

Corte a tampa dos pimentões (o lado do cabo).
Lave por dentro e por fora, tirando as sementes.
Em um refratário, leve os pimentões ao microondas, em potência alta por 5 minutos, com cuidado virei-os para o outro lado e cozinhe por mais 5 minutos.
Espere esfriar um pouco.
Ponha o recheio com o auxílio de uma colher de sopa.

Sirva com arroz branco e feijão.